Vers une transition globale pour Mercurey ?
Le passage à la viticulture biologique à Mercurey n'est pas un phénomène isolé. À l’échelle de la Bourgogne, on observe une véritable prise de conscience écologique. Selon les données de l’interprofession des vins de Bourgogne (BIVB), environ 12% du vignoble bourguignon était en bio ou en conversion en 2020, un chiffre en constante augmentation.
Labels comme AB ou Demeter en poche, ces vignerons montrent que l’alliance entre qualité, durabilité et terroir est possible. Et ce mouvement ne fait que croître, porté par des consommateurs en quête de vins à la fois bons pour le palais et pour la planète.
Alors, que vous soyez amateur d’appellations prestigieuses ou à la recherche de nouvelles explorations gustatives, je ne peux que vous encourager à goûter un Premier Cru de Mercurey cultivé en bio. Vous ne verrez peut-être plus le vin de la même manière, et c’est là tout l’intérêt de cette aventure sensorielle et éthique.