description :

Vin d’Appellation d’Origine Contrôlée
 
Le vignoble des Côtes-du-Marmandais se situe dans le département du Lot-et-Garonne, entre Bordeaux et Agen, de part et d’autre de la Garonne. Le vignoble des coteaux de la rive droite prolonge celui de l’Entre-Deux-Mers (au sud des Côtes-de-Duras), tandis que le vignoble de la rive gauche prolonge celui des Graves.
Né en 1997, le Domaine d'Elian Da Ros est situé sur la rive gauche, autour de la commune de Cocumont. Il compte aujourd’hui 21 hectares de vignes. Ici pas de recette identique chaque année mais plutôt des lignes de conduite et une liberté d’expression qui donnent des vins à l’image du millésime.
 
Cépage : Abouriou. Cépage autochtone du marmandais appelé localement «beaujolais», bien qu'il n'ait aucune parenté avec le Gamay.

Dégustation : c'est un vin fruité. Il vous rappellera les fruits rouges et noirs du printemps. Equilibré avec une jolie rondeur en bouche. Il est gouleyant sans être trop léger et ne manque pas de caractère.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui entre 15 et 17°C et jusqu’en 2013.
 
Accommodement : l’Abouriou s’accordera avec des brochettes (bœuf, oie, canard,  agneau), un steak tartare, un tournedos, une côte de bœuf, une entrecôte grillée, une bavette à l’échalote, une estouffade de bœuf à la provençale, un filet de bœuf ou un canard aux olives, des côtelettes d'agneau aux herbes, un tian de tomates, aubergines et courgettes, des tomates et des aubergines farcies, une volaille rôtie ou en croûte de sel. En hiver, avec un pot au feu, une queue de bœuf, du jarret de veau, des côtes de veau aux champignons, des rognons d'agneau ou de veau, de l’agneau piqué à l’ail, une dinde aux marrons, un magret de canard en aigre-douce avec une poêlée de cèpes, un caneton de Challans aux navets, une pintade au chou, un risotto aux truffes, un cassoulet, un confit d'oie ou de canard mais aussi un foie gras de canard en terrine.
Fromages : Camembert, Brie de Meaux ou de Melun, Pont l'Evêque, Cantal, Valençay.

Sol/terroir : argilo-calcaire.
 
Mode de culture : lutte raisonnée. Biologique à partir de 2009.
 
Vendange : les raisins sont cueillis et triés manuellement.
 
Vinification : en raisins entiers non égrappés, pour une « macération carbonique » de type « beaujolaise » pendant 12 jours.

Elevage : en foudre de chêne durant 8 mois.

Mise en bouteille : fin novembre 2009, sans collage ni filtration.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).