description :

Vin d’Appellation d’Origine Contrôlée

Le Domaine Franck Peillot est situé sur la commune de Lhuis, à Montagnieu dans le Bugey (Montagnieu étant l'un des 3 crus du vignoble du Bugey, dans l'Ain).

Cépage : 100 % Pinot noir. 

Dégustation : nez sur les fruits rouges frais (cerise). En bouche se développent des notes de kirsch, de torréfaction et de fumé. Jolie longueur, fraîche.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 14/16°C et jusqu’en 2012 au moins.

Accommodement : ce Pinot s'accordera facilement avec un pâté de campagne, des oeufs en meurette, une tête de veau sauce gribiche, un tablier de sapeur. D'une façon générale avec des viandes blanches rôties (poulet, lapin) et des viandes rouges grillées ou poêlées (onglet ou entrecôte au barbecue), bavette à l'échalote. Avec un canard accompagné de navets ou de petits pois, un pot au feu ou une potée aux choux. Il met en valeur les fromages bourguignons, tel le Brillat-Savarin et le Cîteaux ou l'Epoisses (jeunes). Très bien aussi avec un Comté de Chalet, un Munster et un Sainte-Maure.

Superficie : 70 ares.

Exposition : Sud-Est.

Sol/terroir : terre ocre de limons fins mêlés aux éboulis calcaire (jurassique). 

Age moyen du vignoble : 25 ans.

Densité moyenne : 5000 à 5500 pieds/hectare.

Mode de culture : (très) raisonnée.

Vendange : manuelle en grappes entières.

Vinification : pas d'égappage, cuvaison courte (8 à 10 jours).

Elevage : en cuve inox pendant 6 à 8 mois.

Production : 5000 bouteilles

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).