description :

Vin d’Appellation d’Origine Contrôlée

L’appellation Côtes-de-Duras se situe aux confins de l’Entre-Deux-Mers et au sud-est de Bergerac. Elle s’étend sur 2 000 hectares et occupe les plateaux et les versants sud des coteaux dominant la vallée du Dropt, au nord-ouest du département du Lot-et-Garonne.
D’une grand antériorité, cette AOC créée en 1937 est une appellation discrète mais dotée de terroirs remarquables.

Cépages : 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 15% Malbec.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 16/17°C et il pourra se bonifier jusqu’en 2014.

Accommodement : s'accordera merveilleusement avec une entrecôte grillée ou à la bordelaise, une côte ou un rôti de bœuf, un gigot d’agneau, une volaille rôtie, canard aux olives, un magret de canard aux cèpes, un confit d'oie ou de canard, un pot-au-feu, un civet de lièvre ou de marcassin, une brouillade aux truffes, un tripoux, du boudin noir.
Fromages : Brie, Fougeru, Camembert, Cantal, Valençay.

Age des vignes : 20 à 30 ans.

Sol/terroir : boulbène* et argilo-calcaire.

Mode de culture : biologique certifié.

Rendement : 45 hectolitres/hectare.

Vendange : vendange manuelle, en cagette avec tri à la vigne.

Vinification : égrappage total. Légère macération avant fermentation. Vinification en cuve de petit volume, par cépage et par parcelle, sans enzymage ni levurage. Extraction très douce durant 3 semaines, sans remontage ni délestage, uniquement quelques pigeages manuels.

Elevage : élevage en fût de chêne français pendant 15 mois, sans soutirage.

Mise en bouteille : en février 2008 avec une légère filtration.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

* On désigne sous ce nom un des grands types de sols de l'Aquitaine du Sud-Est, l'autre étant le terrefort. La boulbène est un sol assez léger, en général facile à travailler, se développant sur des alluvions. La boulbène caractérise donc les zones de terrasses fluviales, sa texture variant avec la granulométrie des dépôts.
Quoique relativement acide (pH 5 à 6,5), la boulbène fait figure de sol assez fertile valorisant bien la fumure. Cependant, elle devient vite lourde en hiver et, par contre, se dessèche à l'excès. C'est un sol surtout favorable aux arbres fruitiers et à la vigne.