description :

Vin d’Appellation d’Origine Contrôlée

Le Domaine l’Ancienne Cure est situé à quelques kilomètres au sud de Bergerac.

Cépages : 75%  Merlot et 25% Cabernet franc.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 17/18°C et jusqu’en 2013/2014.

Accommodement : cet aimable Bergerac accompagnera à merveille des brochettes (bœuf, agneau), un steak tartare, un tournedos, une côte de boeuf, une entrecôte grillée ou marchand de vin, un filet de boeuf aux olives, du jarret de veau, des côtes de veau aux champignons, de l’agneau piqué à l’ail, une volaille rôtie ou en croûte de sel, un magret de canard en aigre-douce, un tian de tomates, aubergines et courgettes, des aubergines farçies.
Fromages : Camembert, Brie de Meaux ou de Melun, Livarot et Maroilles, Pont l'Evêque, Cantal.

Sol/terroir : argile et un peu de calcaire.

Mode de culture : en conversion vers l'agriculture biologique.

Rendement : 45 Hectolitres/hectare.

Vendange : manuelle.

Vinification : traditionnelle en cuve avec contrôle de la temprérature (28°C) et un remontage quotidien pendant 8 jours environ.

Elevage : en cuve pour préserver le fruit.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).