description :

Vin d’Appellation d’Origine Contrôlée

Le Domaine de Gilles Berlioz est situé sur la commune de Chignin dans la Cluse de Chambéry, tout près de Montmélian.
Les vignes poussent sur les coteaux de la façade sud du Massif des Bauges. Le domaine se situe à proximité d’une zone naturelle protégée (zone Natura 2000).

Cépage : 100% Bergeron, synonyme de la Roussanne, le grand cépages des Saint-Joseph, Crozes et Hermitage.

Dégustation : le nez déjà bien ouvert, aux arômes floraux, rappelle aussi le beurre et l’amande.
La bouche est dans la continuité. L’équilibre entre la puissance et la fraîcheur est remarquable. Un Chignin-Bergeron tout en finesse qui n’empâte pas le palais, avec une finale sur les fruits secs.
Il convaincra les plus sceptiques, que l'on peut produire en Savoie de grands vins blancs secs sans verdeur et sans excès de soufre.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 12/13°C et jusqu’en 2015 au moins.

Accommodement : parfait à l’apéritif. S’accorde très bien aussi avec des bouchées à la reine, un poisson d’eau douce (truite, féra, omble-chevalier) au beurre blanc, des quenelles de brochet sauce Nantua, des coquilles Saint-Jacques, une blanquette de veau, une escalope de veau, des ris de veau à la crème, un risotto. Fromages : reblochon, tomme de Savoie, Beaufort, Saint-Marcellin, Cantal, chèvres.

Superficie : 1,2 hectare sur 3,5 hectares au total. Parcelles «Les Châteaux» (1,1 hectare) et «La Tournaz» (0,12 hectare).

Exposition : sud.

Sol/terroir : cailloux de moraine glaciaire et argilo-calcaire sur roche-mère calcaire.

Age moyen du vignoble : 20 ans.

Densité moyenne : 8000 pieds/hectare.

Mode de culture : biologique depuis 2004 et biodynamique depuis 2005.

Rendement : 40 hectolitres/hectare.

Vendange : manuelle.

Vinification : traditionnelle en cuve, à température contrôlée vers 18°C.

Elevage : en cuve sur lies fines pendant neuf mois.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).