description :

Vin d’Appellation d’Origine Contrôlée

Le Domaine du Traginer est situé sur la commune de Banyuls.

Cépages : Grenache blanc 60% et Grenache gris 40%.

Dégustation : belle robe jaune d’or aux reflets verts. Nez intense de feuilles sèches de tilleul, d’épices douces et de résine. Remarquable vin d’un terroir chaud, très légèrement boisé, gras et généreux tout en étant équilibré et délicat, avec une longue finale épicée.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 11/12°C et jusqu’en 2012 au moins.

Accommodement : dès l’apéritif avec une anchoïade. Il s’accordera aussi très bien avec une bouillabaisse, une bourride, des calamars, des coquilles Saint-Jacques, des langoustines, des filets de rougets grillés, une pièce de thon au confit d'oignon et tomate épicée, des ris ou des paupiettes de veau, un poulet aux morilles ou au curry, un aïoli. Des fromages des Pyrénées.

Superficie : 7,5 hectares.

Sol/terroir : le terroir de la côte Vermeille est sans doute l'un des plus spectaculaires qui soit. Le vignoble, installé sur des pentes souvent abruptes, plonge littéralement dans la Méditerranée. La vigne est établie sur d’étroites terrasses très ensoleillées au sol pauvre et peu profond (schistes en décomposition du Cambrien), retenu par des kilomètres de murettes en schiste. Un ingénieux système de canaux "Peus de Gall" évacue l'eau d'orages rares, mais violents. Le climat est méditerranéen (été sec et aride, Tramontane fréquente).

Age moyen du vignoble : 10 à 15 ans pour le Grenache blanc et 40 et 70 ans pour le Grenache gris.

Mode de culture : biologique depuis 1997 et biodynamique depuis 2001. Sulfate de cuivre, soufre jaune sec. Fumure : fumier de chèvre, engrais organiques  et compost. Labourage au mulet sur 65 % de l’exploitation.

Rendement : 20 hectolitres/hectare.

Vendange : manuelle.

Vinification : pressurage direct puis débourbage. Vinification à température contrôlée sans SO₂ en barriques.

Elevage : en barriques neuves pendant 18 mois. Non filtré non collé. 3g/hl de SO₂ à la mise en bouteilles.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).