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Un grand cépage, le Grenache noir
Caractéristiques générales: cépage très vigoureux et fertile mais sensible a la coulure (a la floraison) ; sa floraison a lieu généralement entre le 5 et le 15 juin, il arrive a maturité entre le 15 septembre et le 10 octobre selon les zones. Il résiste bien au vent et très bien a la sécheresse. Le Grenache est la base des vins rouges méridionaux et de certains rosés fruités.
Aptitudes œnologiques : potentiel alcoolique élevé, faible acidité, rondeur, arômes fruités et épicés.
Emploi : Gigondas (cépage principal, 50% minimum de l'encépagement), Côtes du Rhône (40 % minimum), Côtes du Rhône Villages (50 % minimum), Châteauneuf-du-Pape, Costières de Nîmes, Coteaux du Tricastin, Côtes du Luberon, Côtes du Ventoux.

Extrait du site officiel des vins de la Vallée du Rhône. Pour en savoir plus, rendez-vous a la rubrique «Liens/Conseils Interprofessionnels».