description :

Médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants 2008

Vin d’Appellation d’Origine Contrôlée
     
Le Château Miraval est situé sur la commune de Correns. L’altitude de Miraval (360m) est un atout formidable en Provence car la grande amplitude des températures diurnes et nocturnes permet d'obtenir des vins très aromatiques et de garder beaucoup de fraîcheur. Les vins blancs de Miraval sont chaque année parfaitement ciselés.

Cépage : 100% Rolle

Dégustation : jolie couleur jaune pâle.
Le nez se caractérise par des notes de fruits mûrs et d’agrumes comme le pamplemousse rose. On détecte un boisé discret et agréable.
La bouche est parfaitement équilibrée, ample avec du gras, de la fraîcheur, un boisé bien fondu et une superbe finale.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 12°C et jusqu’en 2012 au moins.

Accommodement : dès l’apéritif. Il sera parfait avec des coquilles Saint-Jacques ou une lotte en sauce blanche. Il s’accordera très bien avec une terrine de poissons, un plateau de fruits de mer, des poissons aux herbes aromatiques en papillote ou simplement poêlés au beurre ou en croûte de sel, un risotto aux fruits de mer, un filet de bar à l’aneth, des crevettes grillées, une escalope à la milanaise, un gâteau de foies de volaille, un mignon de veau aux morilles, une escalope ou des ris de veau à la crème, une blanquette de veau, un poulet au citron, des beignets de fleurs de courgettes. Tentez aussi avec un aïoli, une brandade de morue.
Des fromages de chèvre frais ou secs.

Sol/terroir : argilo- calcaire.

Mode de culture : biologique.

Rendement : 35 hectolitres/hectare.

Vendange : manuelle, à son pic de maturité, en caissettes de 35 kg. Tri à la vigne et à la cave sur table vibrante.

Vinification : foulage léger avant pressurage. Débourbage à basse température. Fermentation alcoolique pendant 4 à 5 semaines à 16°C.

Elevage : en cuve et 10% en barriques neuves de chêne.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).