description :

Vin d’Appellation d’Origine Contrôlée

Le Château Miraval est situé sur la commune de Correns. L’altitude de Miraval (360m) est un atout formidable en Provence car la grande amplitude des températures diurnes et nocturnes permet d'obtenir des vins très aromatiques et de garder beaucoup de fraîcheur. Les vins blancs de Miraval sont chaque année parfaitement ciselés.

Cépage : 100% Rolle (Vermentino).

Dégustation : belle robe jaune aux reflets dorés.
Le nez racé et subtil est marqué par des notes grillées et évoque aussi l’abricot bien mûr et la vanille.
La bouche est ample et fraîche avec un apport boisé parfaitement fondu. La finale est sublime avec des notes de fruits secs (amande, abricot) et une touche de torréfaction.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 12°C et jusqu’en 2020.

Accommodement : dès l’apéritif. Il sera parfait sur un homard ou un foie gras poêlé. Il s’accordera très bien aussi avec des poissons aux herbes aromatiques en papillote ou simplement poêlés au beurre ou en croûte de sel, un risotto aux fruits de mer, un filet de bar à l’aneth, un filet de turbot, des crevettes grillées, un mignon de veau aux morilles, des ris de veau déglacés au jus de citron, une blanquette de veau, un poulet au citron.
Des fromages de chèvre frais ou secs.

Sol/terroir : argilo-calcaire.

Mode de culture : biologique, certifié par ECOCERT.

Rendement : 30 hectolitres/hectare.

Vendange : manuelle, à son pic de maturité, en caissettes de 35 kg. Tri à la vigne.

Vinification : débourbage à basse température. Pressurage doux. Fermentation alcoolique en barriques neuves de chêne.

Elevage : en barriques neuves de chêne. Léger collage, puis clarification par sédimentation naturelle.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).