Vous avez actuellement
dans votre panier.

Pernand-Vergelesses blanc Premier Cru « Sous Frétille » 2015

Un grand blanc de Bourgogne à la finale saline qui vieillira superbement.
Disponibilité: 6 en stock
€39,50

Fondée en 1849 par Albert Brenot à Savigny-lès-Beaune, Doudet-Naudin est l’une des plus anciennes Maison de vins de Bourgogne. Acquise par la famille Doudet en 1933, cette dernière a su la faire grandir sans renier ces valeurs de tradition et d’excellence.

Aujourd’hui c’est Christophe Rochet qui est à la tête de la Maison Doudet-Naudin. Fort d’une enrichissante expérience dans le Languedoc (Domaine Les Jamelles) il est arrivé avec la volonté de pérenniser les valeurs de cette vénérable Maison, tout en s’attachant à la moderniser. Son leitmotiv : révéler et mettre en avant le terroir bourguignon.

Le Domaine Doudet situé à Savigny-les-Beaune (trois kilomètres au nord de Beaune et limitrophe) est propriétaire notamment sur Savigny, Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Beaune et Santenay.

Le village de Pernand-Vergelesses se situe lui entre Savigny-Les-Beaune et Aloxe-Corton, et tout contre les collines des Grands Crus que sont Corton et Corton Charlemagne.

« Sous Frétille » est la parcelle la plus haute située idéalement au-dessus du village, sous la Vierge de Pernand, dans un panorama magnifique.

Cépage : Chardonnay.

Dégustation : robe limpide, or pâle brillant. Le nez est expressif, fruité et caractérisé par une pureté et une singulière distinction tout en dévoilant sa profondeur. La bouche gracieuse, minérale s’ouvre d’abord sur des notes toniques d’agrumes, de genévrier, de coing, de citron puis ensuite de noisette et d’amande. Le tout dans une délicatesse remarquable qui ne cache pas la profondeur et la concentration étonnante du vin qui s’explique aussi par l’âge de la parcelle. La bouteille respecte parfaitement son terroir d’origine.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 12/13°C et jusqu’en 2025.

Accommodement : dès l’apéritif. Il accompagnera les poissons de mer (rougets, dorade, turbot, sole meunière, saumon à l’unilatérale) et de rivière en sauce (truite au bleu), une pochouse, des coquilles Saint Jacques, des crustacés comme le crabe et la langouste. Très bien aussi avec une escalope ou des ris de veau a la normande (crème), une poularde (truffée ou non), une omelette aux truffes, des bouchées à la reine, une andouillette. Belles associations aussi avec des fromages de chèvre frais ou sur des pâtes molles après 5 années de vieillissement.

Exposition : coteau orienté au sud.

Sol/terroir : calcaires marneux.

Age moyen du vignoble : plus de 65 ans.

Mode de culture : lutte raisonnée avec  labourage léger, traitements uniquement organiques sans pesticides.

Vendange : manuelle. Raisins triés sur table.

Vinification : pressurage pneumatique, débourbage et début de fermentation (3 à 4 jours) en cuve inox, puis descente immédiate en cave, en fût de chêne. Contrôle des températures.

Elevage : en fût pendant 15 mois, avec 20% de fûts neufs et le reste en fût de chêne de France de un an (d'utilisation).

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

Copyright © 2018 Wine et vin shop. Tous droits réservés. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. Powered by Nop-Commerce