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Vin d’Appellation d’Origine Contrôlée

Le Domaine de la Bongran s'étend au pied des coteaux de Quintaine dans le Mâconnais. Propriété familiale depuis au moins le XVème siècle, le vignoble, essentiellement voué au Chardonnay, s’est transmis au cours des générations successives de vignerons et de tailleurs de pierre. Le nom du lieu dit « Bongran » a pour origine la déformation de « bongrain » (un vin qui a une bonne origine a un bon grain).

Cépage : Chardonnay.

Dégustation : issue de raisins surmaturés, la «Cuvée Levroutée» est rare et exceptionnelle.
Intense et profonde sa robe vous invite à découvrir des arômes puissants de miel d'acacia et de truffe qui se mêlent à merveille à une dégustation présentant à la fois finesse, rondeur et longueur en bouche.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 12°C et jusqu’en 2015.

Accommodement : avec un foie gras, des beignets de crevettes, des noix de Saint-Jacques rôties, des brochettes de magret de canard laquées au poivre, un canard à l'orange, une canette rôtie aux mangues et au gingembre, une pintade à l'orange, du porc à l'ananas, des ris de veau à la crème, un tajine. Des fromages à pâte persillée.

Superficie : 15 hectares (ensemble du domaine).

Sol/terroir : marnes de l’Oxfordien et calcaire du Bathonien supérieur et du Bathonien moyen qui fit le bonheur des tailleurs de pierre pendant des siècles.

Mode de culture : biologique sans le revendiquer. Les vignes sont labourées. Actuellement en cours de certification.

Rendement : faible.

Vendange : manuelle le plus tard possible quand les raisins sont bien mûrs, d’une belle couleur dorée. Il y a souvent apparition de la « pourriture noble ».

Vinification/élevage : les raisins sont délicatement pressés avant d'être logés en fûts de chêne où les fermentations vont démarrer lentement avec les levures indigènes.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).