description :

En Anjou, dans les Coteaux-de-l’Aubance (petit affluent de la Loire), au sud d’Angers.

Cépage : Cabernet franc avec une pointe de Pineau d'Aunis.

Dégustation : le nez est doux et frais.
Volontairement peu puissant en alcool (10,5%Vol) avec 60g de sucres résiduels que vous ne sentirez pas, tellement sa belle acidité les équilibre, c’est un rosé délicieux, ultra tendre, délicat et rafraîchissant. Dans la tradition des Cabernet d’Anjou, mais avec une dose de SO2 extrêmement faible, donc sans risque de mal de tête.

Service et conservation : Vous le dégusterez aujourd’hui vers 10°C et jusqu’en 2010.

Accommodement : à l’apéritif. Avec un dessert comme un clafoutis aux cerises, un crumble aux fruits rouges ou une soupe des mêmes fruits servie bien fraîche.

Sol/terroir : schistes et petites graves.

Mode de culture : biologique et biodynamique.

Vendange : manuelle.

Vinification : pressurage direct, fermentation en cuve et filtration légère sur terre (Kieselguhr) pour stopper la fermentation.

Elevage : en cuve

Mise en bouteille : au début du printemps suivant la récolte pour garder toute la fraîcheur et le fruit.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).