description :

Vin d’Appellation d’Origine Contrôlée

Le Château Miraval est situé à Correns, dans le Var, premier village bio de France où toutes les terres de la commune sont cultivées selon les normes de l’agriculture biologique.
«Pink Floyd», en souvenir du célèbre groupe de rock venu enregistrer dans le studio de Miraval en 1979.

Cépages : 80% Cinsault vieilles vignes, 20% Grenache noir.

Dégustation : belle robe rose pâle, lumineuse et cristalline avec quelques reflets argentés.
Le nez est intense avec à la fois des arômes de fruits à chair blanche et des petits fruits rouges (framboise, groseille).
La bouche est ronde, parfaitement équilibrée, avec de subtiles notes de fraises des bois. L’intensité aromatique des fruits rouges accompagnée d’une agréable fraîcheur, forme un vin rosé très équilibré avec une longue finale.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 12°C et jusqu’en 2012.

Accommodement : dès l’apéritif et pendant tout le repas. S’accorde notamment avec des crudités, un tian d’aubergines, une pissaladière, des tomates à la provençale, un tartare de saumon, une daurade à l’estragon et au fenouil, une bouillabaisse. Voir aussi les accords avec les autres vins rosés.

Sols : argilo-calcaire.

Mode de culture : biologique depuis 2003 (certifié par Ecocert).

Rendement : 40 hectolitres/hectare.

Vendange : en caissettes de 35 kg. Tri à la vigne et à la cave sur table de tri vibrante.

Vinification : macération de quelques heures puis pressurage doux (pressoir pneumatique). Fermentation à basse température (15 à 16°C) afin de préserver tous les arômes. Léger collage, puis clarification par sédimentation naturelle

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).