description :

Le Mas des Agrunelles est situé sur la commune d'Argelliers, tout près d'Aniane, au nord-ouest de Montpellier, sur le terroir des «Terrasses du Larzac», contreforts sud des Cévennes.
En raison de cette situation, les températures entre le jour et la nuit sont très contrastées. Ceci est un avantage indéniable et permet d’obtenir des vins blancs avec une belle fraîcheur ainsi que des vins rouges aux tanins veloutés.

Cépages : Roussanne et Chardonnay.

Dégustation : le premier nez est doux et sent la poire williams.
Sa robe est jaune d'or pâle.
Les arômes d’alcool de poire, de pomme au four et d’abricot si caractéristiques de ces deux grands cépages se détachent bien de l’ensemble de la palette aromatique.
Tendre à souhait et parfumé, avec une puissance normale pour un sudiste, moelleux sans le sucre, il a tous les atouts pour satisfaire même celles et ceux qui redoutent le « pointu » de certains vins blancs secs.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui à 10°C et jusqu’en 2012.

Accommodement : parfait à l’apéritif, il s’accordera très bien avec une terrine de poissons, un poisson simplement poêlé au beurre, des brochettes de volaille ou de veau, un risotto aux fruits de mer, une escalope ou des ris de veau à la crème, une blanquette de veau, un gâteau de foies de volaille, un poulet au citron. Des fromages de chèvre frais ou secs.

Mode de culture : les sols sont labourés. Les pratiques culturales, respectueuses de l’environnement, consistent à maintenir le milieu en équilibre. Les traitements se font avec très peu de soufre et de cuivre, uniquement. Le Mas des Agrunelles est en reconversion biologique actuellement.

Vendange : manuelle, très tôt le matin pour profiter au maximum de la fraîcheur et préserver le jus de l'oxydation.

Vinification : après un léger foulage, le raisin est pressuré. Le jus obtenu n'est que partiellement débourbé avant d'être mis en barrique où la fermentation se déroule entre 17 et 20°C. Tout au long de son séjour en fût pendant 4 mois, le vin est bâtonné régulièrement de manière à remettre les lies en suspension, ce qui permet d’homogénéiser la prise de bois ainsi que le CO2 qui protège le vin et surtout accélère l’autolyse (la dégradation) des levures pour enrichir le vin en composés qui sont supports d’arômes et apportent au vin un supplément de gras et de rondeur.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).