description :

Le Mas des Agrunelles est situé sur la commune d'Argelliers, tout près d'Aniane, au nord-ouest de Montpellier, sur le terroir des «Terrasses du Larzac», contreforts sud des Cévennes.
En raison de cette situation, les températures entre le jour et la nuit sont très contrastées. Ceci est un avantage indéniable et permet d’obtenir des vins blancs avec une belle fraîcheur ainsi que des vins rouges aux tanins veloutés.

Cépages : Syrah 30%, Carignan 30%, Grenache 25% & Cabernet-Sauvignon 15%.

Dégustation : avec des arômes de cerise à l’alcool, de pruneau et de mûre, ce premier nez évoque d’emblée une vendange saine et bien mûre.
Sa robe grenat profond et limpide renforce cette première impression.
Qu’il est beau aéré, avec ses notes de pêche de vigne sanguine, de crème de cassis, de groseille et de rose. La bouche n’est pas en reste. L’attaque est ronde, le milieu de bouche opulent. Elégante et puissante avec une lente montée des tanins fins et modérément persistants, la bouche s’enrichit de fruits rouges à l’alcool pour une longue finale.
Comme dans l’appellation Cabardès, à l’extrême ouest du Languedoc, la rencontre des cépages du midi avec ceux du bordelais et des Côtes-du-Rhône septentrionales est très intéressante. Nous ne sommes pas loin de l’assemblage parfait.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 15/16°C et jusqu’en 2012 au moins.

Accommodement : s’accorde avec un pâté de campagne, un steak au poivre, un tournedos sauce roquefort, une côte de bœuf accompagnée d'une poêlée de cèpes, un boeuf aux olives, une daube, un gigot d’agneau rôti aux herbes (thym, laurier, etc), un chili con carne, un osso buco, un petit salé aux lentilles, un couscous, un coq au vin, un canard aux pruneaux. Des fromages de brebis ou de chèvre, un bleu des Causses, un Cabécou, un Gaperon.

Mode de culture : les sols sont labourés. Les pratiques culturales, respectueuses de l’environnement, consistent à maintenir le milieu en équilibre. Les traitements se font avec très peu de soufre et de cuivre, uniquement. Le Mas des Agrunelles est en reconversion biologique actuellement.

Vendange : manuelle. Le raisin est éraflé et mis en cuve sans ajout de soufre ni de levure.

Vinification : traditionnelle avec des pigeages journaliers. Le Carignan et le Cabernet-Sauvignon sont élevés en fût pendant 12 mois.

Mise en bouteille : sans collage ni filtration. Sulfitage ultraléger.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).