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Vin d’Appellation d’Origine Contrôlée

Les vignes du Château Fontanès sont situées au nord de Montpellier dans l'appellation Pic-Saint-Loup. Ce vin est élaboré par Cyriaque Rozier, le régisseur du Château La Roque, qui a planté ses vignes sur une ancienne oliveraie.

Cépages : Grenache noir 40%, Syrah 40%, Mourvèdre 20%.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 16/17°C et jusqu’en 2014/2015.

Accommodement : s’accordera parfaitement avec une terrine de campagne, un gigot d’agneau rôti aux herbes, une viande grillée (côte de bœuf, brochettes, onglet), une volaille rôtie, un canard aux olives, un osso buco, des rognons de veau, une poêlée de cèpes. Des fromages de brebis ou de chèvre.

Superficie : 4 hectares.

Sol/terroir : argilo-calcaire en terrasse.

Age du vignoble : jeunes vignes, moins de 10 ans. Des sélections massales de vignes très qualitatives, originaires des appellations Côte-Rôtie pour la Syrah, Châteauneuf-du-Pape pour le Grenache.

Densité moyenne : 10 000 pieds/hectare. Forte densité, exceptionnelle dans ce vignoble.

Mode de culture : biologique et biodynamique.

Vendange : manuelle.

Vinification : fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes, sans soufre. Extraction par pigeage.

Elevage : en cuve. Très léger sulfitage à la mise en bouteille.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).