description :

Le Domaine de Pascal Henriot est situé sur la commune de Champlitte en Haute-Saône.

Cépage : Pinot noir.

Dégustation : belle robe rubis. Nez simple et frais sur les fruits rouge (cerise). Bouche vive et fuitée aux tanins discrets et élégants, très digeste car vinifié, élevé et mis en bouteille avec trés peu de soufre. Un rapport qualité-prix imbattable.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 15/16°C et jusqu’en 2012 au moins.

Accommodement :  avec une terrine de gibier ou de volaille, une tourte aux légumes, des oeufs en meurette, des filets de sandre au vin rouge, une escalope de veau panée, un poulet rôti, du râble de lapin, des saucisses de porc grillées, une saucisses de Morteau avec des frites, de la palette de porc aux lentilles, une potée lorraine, de la langue de boeuf à la diable, des rognons, une dinde farcie aux marrons, un chapon, un civet de lapin. Fromages : Mont d'or, Saint Nectaire, Carré de l'Est, Chabichou du Poitou, Morbier.

Exposition : sud.

Sol/terroir : coteau argilo-calcaire.

Mode de culture : biologique.

Vendange : manuelle.

Vinification : en cuve, dose minimale de soufre.

Elevage : en cuve, dose minimale de soufre.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).