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C’est dans la Haute Vallée de l’Agly, au pied des Pyrénées et sous l’influence d’un climat océanique frais que Jean-Louis Denois est venu poser ses valises.

Ce «défricheur» de terroir, issu d’une historique famille de vignerons champenois de Cumières, est passé par l’Afrique du Sud, où il élaborait des méthodes champenoises puis retour en France avec les vins effervescents «Charles de Fère», pour finalement créer le «Vignoble des Fenouillèdes» dans le Val d’Agly, à Saint-Paul de Fenouillet.

Actuellement, le domaine s'étend sur 35 hectares répartis sur près de 57 petites parcelles différentes nichées au cœur d’un terroir exceptionnel.

L’ensemble est travaillé en agriculture biologique certifié en 2009.

 

 

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Jean-Louis Denois

Crémant de Limoux « Blanc de Blancs » Sans Sulfite

Un crémant de Limoux sans sulfite pour un grand confort de dégustation signé Jean-Louis Denois.
€13,50

Limoux blanc « Sainte Marie » 2002

Un grand Limoux blanc vinifié à la bourguignonne à l'évolution parfaite, qui n'a pas dit son dernier mot.
€22,90

Chardonnay Extra-Brut

Un blanc de blanc produit sur Limoux digne d'un Champagne ? C'est le résultat du savoir-faire de Jean-Louis Denois, le maître de l'effervescence.
€12,50

Crémant de Limoux Extra-Brut « Bulles d'Argile » Sans Sulfites

Un très beau crémant, sans sulfite ajouté, issu de Pinot noir et de Chardonnay nés dans dans la haute vallée , fraîchement exposée, de l'Aude.
€18,40
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