Vous avez actuellement
dans votre panier.

Faugères « Authentique » 2015

Ah le Carignan bien travaillé sur le terroir de schiste de Faugères ...
Disponibilité: Rupture de stock
€10,90

Le domaine de L’Arbussele a été créé par Sébastien Louge à Fos commune de Faugères.

Faugères est réputé pour ses terroirs de schiste perdus au milieu de la garrigue entre 200 et 300 mètres d’altitude. Les vignes du domaine sont entourées de chênes verts avec lesquels elles partagent les 9 hectares du domaine.

La cuvée « Authentique » fait la part belle au Carignan, cépage emblématique du Languedoc et ô combien réjouissant.

Cépages : 70% Carignan, 20% Grenache noir et 10% Syrah.

Dégustation : robe pourpre et brillante.
Le nez est ouvert, et s’exprime avec brio sur les petits fruits rouges et noirs (fraises, mûres, myrtilles), avec une agréable note d’épice agrémenté de note florale (pivoine, rose). La bouche toute en fraîcheur est précise et digeste, fidèle au nez et portée par des tanins charnus et fins. La finale est sapide et agréable.

Service et conservation : servez ce vin vers 16°C. Vous pouvez le déguster aujourd’hui mais vous pouvez aussi le conserver dans une bonne cave jusqu'en 2020.

Accommodement : pourquoi pas dès l’apéritif pour le fruit et la fraîcheur, ce Faugères s’accordera bien avec une terrine de campagne, un gigot d’agneau rôti aux herbes (thym, laurier, etc.), un filet mignon de porc, un canard aux olives, une côte de bœuf, une volaille rôtie, un canard aux olives, un osso buco, des rognons de veau, une poêlée de cèpes, des spaghettis à la sauce tomate, des tomates à la provençale, des tomates et des aubergines farcies, une ratatouille, une moussaka, un carpaccio de viande, des grillades, une pizza, des tapas méditerranéens, des petits farcis niçois. Divers fromages de brebis ou de vache.

Terroir : coteaux de schiste assurant un excellent drainage mais aussi une réserve d’humidité (contenue dans les feuillets de schiste) en période sèche.

Age des vignes : vieilles vignes de Carignan plantées dans les années 50 et 70.

Exposition : idéale, sud/sud-est.

Rendement : naturellement faible, autour de 30 à 40 hl/ha.

Superficie totale du domaine: 9 hectares.

Mode de culture : raisonné sans engrais chimiques avec des soins particulièrement attentifs apportés à la vigne (taille courte, labours des sols, apport d'engrais organique).

Vendange : vendanges manuelles, à juste maturité (pas de raisins sur-mûris), en petites caissettes pour préserver l’intégrité du raisin.

Vinification :
macération à froid avant fermentation pour privilégier l’expression gourmande du raisin. Extraction douce en cuves gage de tanins soyeux, puis longue macération pour la complexité aromatique.

Elevage : en cuve inox pour préserver fruit et gourmandise.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

Copyright © 2018 Wine et vin shop. Tous droits réservés. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. Powered by Nop-Commerce