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Dealu Mare blanc Riesling « Crai Nou » 2012

Un Riesling vivifiant et net vinifié par un bourguignon pure souche, Denis Thomas.
Disponibilité: 8 en stock
€10,80

Le Domaine Franco-Roumain est né de la volonté de Denis Thomas, propriétaire et vinificateur en Bourgogne, de créer un vignoble « bio » dans une région du monde où le Pinot noir et le Chardonnay donneraient des vins d’un haut niveau qualitatif.

Et c’est sur le vignoble roumain du Dealu Mare (qui signifie la grande colline en roumain), situé auSud-Est des Carpates, que se porta son choix. En effet le climat continental de ce terroir, bénéficiant de nuits fraîches idéales pour la maturation lente des raisins, est très proche de celui de la Bourgogne.

Le domaine s’étend sur plus de 40 hectares. La totalité est en coteau (jusqu’à 250 mètres) et une bonne partie est située en terrasse.

Cépage : Riesling.

Dégustation : robe d’un bel éclat avec des reflets argentés. Le premier nez est axé sur les agrumes et s’offre avec beaucoup de pureté. Après aération des notes minérales, calcaires étoffent ce nez simple et précis. La bouche est fidèle, nette et franche, combinant fraîcheur désaltérante avec une jolie précision de saveur. 

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 10/12°C et jusqu’en 2019.

Accommodement : dès l’apéritif. Il s’accommodera également de poissons de lac et de rivière grillés, d’un plateau de fruits de mer, de crustacés, une tourte, une quiche lorraine, une tarte au chèvre et sera à son aise également sur une tomme de Savoie ou des Bauges ainsi qu’avec des fromages de chèvre et de brebis frais et demi affinés.

Terroir : calcaire crayeux.

Age du vignoble : 12ans en moyenne.

Mode de culture : les raisins sont cultivés dans le respect des règles de l’agriculture biologique, en suivant le rythme des cycles lunaires. L’utilisation de produits naturels, à base d’ortie ou de presle, et aussi de compost naturel sont de rigueur et remplacent engrais chimiques, insecticides, pesticides et désherbants de synthèse.  Ils sont certifiés en agriculture biologique par Ecocert.

Vinification : les fermentations ont lieux uniquement avec les levures indigènes, celles naturellement présentes sur la peau des raisins (lorsque ces derniers sont sains, c’est-à-dire non traités chimiquement). Ces levures naturelles sont l’expression du terroir.

Vendange : le raisin est récolté et trié exclusivement à la main.

Elevage : en cuve inox pour un maximum de fraîcheur.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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