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Condrieu 2013

Toute l'éxubérance du Viognier transcendé et porté par la minéralité du terroir de Condrieu.
Domaine: Domaine Barou
Disponibilité: 1 en stock
€32,00

Le domaine BAROU est une exploitation familiale située dans la zone septentrionale de la Vallée du Rhône, à Charnas en Ardèche. Dès 1971, Alexis BAROU, alors à la tête de cette petite exploitation en polyculture-élevage, prend le risque d'opter pour une conversion totale à l'Agriculture Biologique. Et c’est en 1997, après des études de viticulture-oenologie à Orange et Avignon, qu’Emmanuel BAROU reprend le flambeau familial et oriente davantage l'exploitation vers l'arboriculture et surtout la viticulture. En effet de nouvelles parcelles en AOP Saint-Joseph et AOP Condrieu sont plantées sur la commune de Limony (42). L'aménagement d'un bâtiment ancien en cave, dotée de moyens technologiques performants, permet sur un site unique de regrouper la vinification, l’élevage et le stockage du vin. Depuis 2006, Marie-Agnès, l'épouse d'Emmanuel a rejoint l'exploitation pour s'investir complétement dans la commercialisation du vin et la gestion administrative du domaine.

Cépage : Viognier.

Dégustation : robe dorée intense aux reflets argentés. Au nez, ce sont les arômes typiques du viognier qui s’exhalent : pêche, abricot, violette mais aussi une minéralité tranchante typique du terroir de Condrieu. La bouche, enveloppante, riche et fraiche à la fois, racée, est un modèle d’équilibre. C’est un vin blanc d’exception qu’il faut gouter au moins une fois.

Service et conservation : vous la dégusterez aujourd’hui vers 10°C et jusqu’en 2020.

Accommodement : s’accordera parfaitement à l’apéritif, sur des gougères, sur un tajine de volaille au citron et au curry. A l’aise également avec une tome de Savoie, des fromages de brebis et de chèvre frais.

Superficie : 9 hectares.

Sol/terroir : sol de granit altéré, léger et caillouteux.

Mode de culture : biologique. Pour une photosynthèse maximale le palissage est haut. L'effeuillage au niveau des raisins est de rigueur, ainsi que la vendange en vert. Un mélange de seigle et de trèfle est semé entre les rangs à l'automne, qui sera broyé au printemps (apport de matière organique naturelle et pas de sol nu pendant l’hiver). Des préparations à base de plantes (ortie, prêle) sont utilisées pour lutter contre les maladies,  complétées, en cas d'année humide, par un apport ponctuel de cuivre et de soufre. Tous ces travaux sur la vigne permettent d'obtenir de très faibles rendements, qui, accompagnés d'une récolte manuelle et d'un tri sévère, garantissent une qualité exceptionnelle au raisin que l'on retrouve, évidement, dans les vins.

Vinification : vendange triée et éraflée à 80 %. Macération pelliculaire de 10 à 12 heures à basse température. Fermentation alcoolique en barriques à une température de 16° à 20°. Bâtonnage tous les 15 jours.

Elevage : 9 mois en fûts de chêne dont 50 % de fûts neufs  avec des doses de soufre les plus faibles possibles.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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