description :

Un cognac naturel par excellence, élégant, souple, long et d’une rare fraîcheur, entièrement « Bio », certifié Ecocert sur l’ensemble du processus, vigne, vinification, distillation, vieillissement et mise en bouteille.

BIO Attitude :
Une étiquette détaillée avec :
- sa date de distillation
- sa date de mise en bouteille
- son  numéro de lot
-son certificat Ecocert et le logo AB (Agriculture biologique)

Dégustation : jeune cognac, franc, rafraîchissant avec un voile exprimant les fleurs de cerisier au mois d’avril. La bouche garde longtemps ces notes douces délicates et fraîches.

La Maison Léopold Gourmel :
Depuis sa création, cette maison a choisi de respecter le lien naturel de la racine à la bouteille, de proposer un cognac « vivant » :

- des vignes aux racines très profondes sur des sols où la minéralité domine,
- le respect absolu du millésime,
- le choix de fûts neufs issus des plus vieux chênes de France,
- l’absence d’édulcorant pour la couleur, de boisé pour feindre l’âge, de sirop pour adoucir,

Rien de tout cela :  libre est la fraîcheur, l’harmonie, la souplesse, et l’évolution naturelle de ces cognacs.

Le Cognac BIO :
Sur 25 hectares, 2 des viticulteurs attachés à la maison Léopold Gourmel ont, depuis des années, préparés leurs vignobles à une culture biologique : depuis 2000, leur vigne, leur chai de vinification, la distillation à la Gourmel, le vieillissement, l’absence d’additifs, les contrôles au niveau de la mise en bouteille, ont permis d’obtenir un cognac 100% Bio, certifié dans tout le processus par Ecocert, un des certificats les plus stricts de l’agriculture biologique.

La viticulture biologique s’interdit tout produit chimique, pesticide ou engrais.
Elle vise à redonner une activité microbiologique au sous-sol qui, grâce à des engrais verts et l’utilisation de prédateurs naturels, non seulement lutte contre les agressions sur la vigne naturellement mais enrichit le pied, lui donne vigueur et équilibre.

Engrais vert, compostage, prédateurs naturels visent à fonctionner avec tout l’écosystème. Les mots-clefs sont  l’équilibre, la diversité et l’autonomie.
Avec des rendements à peu près réguliers mais plus faibles, les vins sont plus riches et une fois distillés à notre façon donnent une eaux-de-vie espiègle, qui se complait dans la fraîcheur, se roule dans les fleurs blanches, c’est une découverte enjouée et bucolique de l’univers des cognacs naturels.

Prix TTC la bouteille de 70cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).