Vous avez actuellement
dans votre panier.

Chignin-Bergeron « Les Fripons » 2016

La quintessence du Bergeron (la Roussanne), sublimé par le travail naturel de Gilles Berlioz.
Disponibilité: 9 en stock
€36,90

Le Domaine de Gilles Berlioz est situé sur la commune de Chignin dans la Cluse de Chambéry, tout près de Montmélian.
Les vignes poussent sur les coteaux de la façade sud du Massif des Bauges. Le domaine se situe à proximité d’une zone naturelle protégée (zone Natura 2000).
Depuis 2007, Gilles Berlioz travaille avec la Chambre d'Agriculture de la Savoie et le GRAB (Groupe de Recherche en Agriculture Biologique) sur une petite parcelle pour lutter contre le mildiou au moyen d'huiles essentielles avec l'objectif de limiter l'utilisation du cuivre métal.

Informations sur les sulfites (SO2, dioxyde de soufre)
Ce vin * Pour comparer
SO2 total (mg/l) Vin bio
 maximum autorisé
(mg/l)
culture raisonnée maximum autorisé
(mg/l)
29 (6 de libre) 150 200

selon le bulletin d'analyse du vigneron. Pour en savoir plus sur les sulfites

Cépage : 100% Bergeron, synonyme de la Roussanne, le grand cépage des Saint-Joseph, Crozes et Hermitage blanc.

Dégustation : un premier nez très Bergeron avec ses arômes d’abricot sec, de noisette et de miel.
Sa robe jaune d’or évoque une vendange saine et bien mûre. Et c’est le cas quand à l’aération s’échappent du verre les notes de miel, de fruits confits, de tabac blond et de jus de poire.
En bouche il se révèle frais et droit avec une minéralité superbe où se côtoient le litchi, la prune jaune, l’abricot et la pêche.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 12/14°C et jusqu’en 2025.

Accommodement : parfait à l’apéritif. Il s'accordera très bien aussi avec une escalope de foie gras, une terrine d’écrevisses ou de coquilles Saint-Jacques, des bouchées à la reine, un poisson d’eau douce (truite, féra, omble-chevalier) au beurre blanc, des quenelles de brochet sauce Nantua, une blanquette de veau, une volaille (poularde) à la crème, une escalope de veau, des ris de veau a la crème, un risotto. Fromages : Brillat-Savarin, Roquefort, Bleu d’Auvergne ou des Causses, Fourmes. En dessert, des crêpes « Suzette » ou un Pithiviers.

Superficie : 0,3 hectare.

Exposition : sud.

Sol/terroir : cailloux de moraine glaciaire et argilo-calcaire sur roche-mère calcaire.

Age moyen du vignoble : 20 ans.

Densité moyenne : 8000 pieds/hectare.

Mode de culture : biologique depuis 2004 et biodynamique depuis 2005. Certifié AB par Ecocert. Préparats biodynamiques (tisanes de plantes, algues, minéraux) et une attention de chaque instant à la vigne pour une viticulture de haut vol.

Rendement : 30 hectolitres/hectare.

Vendange : manuelle en plusieurs passages sur la même parcelle au rythme de la maturité du raisin.

Vinification : pressurage très lent (3 à 4 heures) pour obtenir un moût propre et limpide. Mise en cuve par gravité (pas de pompage), à température contrôlée vers 18°C avec le minimum de sulfite. Fermentation avec les levures naturelles. Pas de chaptalisation (rajout de sucre dans le moût).

Elevage : en cuve sur lies fines pendant neuf mois avec un minimum de soufre.

Mise en bouteille : en fonction du calendrier lunaire avec des doses minimums de soufre.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

Copyright © 2018 Wine et vin shop. Tous droits réservés. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. Powered by Nop-Commerce