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Châteauneuf-du-Pape blanc 2013

Un vin rare sur une appellation plutôt connue pour ces vins rouges. A découvrir.
Disponibilité: 4 en stock
€38,00

Le domaine familial Pierre André est situé à Courthézon, entre Orange et Avignon. L’antériorité en agriculture biologique est ancienne puisque le domaine se convertit en 1980 ! Et toujours soucieux de mieux faire la certification en agriculture biodynamique a lieu en 1992. C’est Jacqueline André qui gère les 18 hectares dont 16 en Châteauneuf du Pape (le reste en Côtes du Rhône).

Cépages : Clairette 40%, Bourboulenc 30%, Roussanne 20% et Grenache blanc 10%.

Dégustation : robe légèrement doré. Nez net et précis sur l'anis, les fruits blancs comme la poire au sirop et une sensation de minéral fumé. La bouche est grasse et enveloppante mais elle reste fraîche. Les épices, curry et safran en tête, et l'anis étoilé signent la bouche avec de jolis amers qui étire la finale longuement.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 11/12°C et jusqu’en 2020.

Accommodement : dès l’apéritif avec des tapenades. Tentez-le avec un homard ou une langouste, des coquilles Saint-Jacques rôties, un filet de bar à l’aneth ou des poissons de la Méditerranée comme le rouget barbet, une brandade de morue, un poisson au beurre nantais, des ris de veau, un mignon de veau aux morilles, une escalope de veau à la crème ou à la milanaise, une blanquette, des bouchées à la reine, une brouillade aux truffes, un risotto aux morilles. Avec un Pélardon sur un pain d’épices, une tomme au cumin.

Superficie : 16 hectares.

Sol/terroir : grande diversité avec des galets roulés (quartzites), argiles, sables, calcaires. Climat régional méditerranéen, avec le fameux « Mistral » qui optimise l'ensoleillement tout en réduisant la pluviométrie et les brouillards.

Age moyen du vignoble : 80 ans (les vignes les plus âgées ont plus de 140 ans !).

Densité moyenne : 3500 pieds/hectare.

Mode de culture : biologique depuis 1980 et biodynamique depuis 1992. La taille est réalisée avec beaucoup d'attention pour bien équilibrer chaque cep et obtenir de faibles rendements. Travail du sol mécanique (labours, décavaillonnage) et manuel. Pulvérisation de préparations biodynamiques à base d'extrait de plante.

Rendement : 30 à 35 hectolitres/hectare.

Vendange : manuelle avec tri rigoureux à la vigne.

Vinification : après pressurage et un léger débourbage, le vin fermente avec ses levures naturelles à une température comprise entre 19 et 20°C. Le contrôle des températures est réalisé grâce à des drapeaux plongés dans les vins en fermentation.

Elevage : 8 mois en cuve et en vieux foudre de chêne (pas de bois neuf).

Mise en bouteille : simple collage à la bentonite, sans filtration.

Nombre de bouteille : 1200 bouteilles.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie)

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