Vous avez actuellement
dans votre panier.

Côtes-du-Forez « La Madone » 2017

Découvrez ce Gamay né sur un terroir volcanique au caractère digeste et aérien.
Disponibilité: 23 en stock
€13,40

Le domaine de La Madone est situé dans le vignoble des Côtes du Forez. Situé dans le département de la Loire, ce vignoble appartient à la région viticole du même nom.
Les côtes du forez bénéficie d'un terroir positionné sur une faille géologique formée par la poussée des Alpes.
Sur cette fissure, on dénombre environ 105 volcans dont une trentaine se trouve sur l'aire d'appellation.
Le domaine de la Madone ancré sur la commune de Champdieu, près de Montbrison, est ainsi en périphérie de deux volcans (dont celui de la Madone).
Gilles Bonnefoy a créé ce domaine de toute pièce, reprenant des vignes en 1997 avec une conversion en agriculture biologique en 2001 et en biodynamie en 2008.

Cépage : Gamay noir à jus blanc.

Dégustation : belle robe éclatante qui donne le ton. Nez axé sur les fruits rouges (cerise notamment) avec de jolies notes épicées et fumées. La bouche est fraîche sans être acide, avec des tanins croquants.
Très facile sans pour autant être dénué de caractère.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 16°C et jusqu’en 2020.

Accommodement : parfait comme vin rouge d'apéritif. Il sera également à l'aise avec des charcuteries ou une potée. Sa fraîcheur sera parfaite sur une fondue (savoyarde ou bressanne), une raclette ou une tartiflette.
Très bien sur un plateau de fromages.

Superficie : 8 hectares.

Exposition : altitude assez élevée, entre 400 et 500 mètres.

Sol/terroir : 100 % volcanique composés de basalte, d'arène granitique avec une bonne proportion d'argile (30 %).

Age moyen du vignoble : 70 % de jeunes vignes et 30 % de parcelles de 30 ans pour cette cuvée.

Mode de culture : biologique en 2001 et biodynamique depuis 2008.

Vendange : 100 % manuelle.

Vinification : les raisins passent par une table de tri avant la mise en cuve. Puis s'ensuit une macération semi-carbonique pendant 8 à 9 jours. Ne sont utilisées que les levures indigènes (celles naturellement présentes sur la peau des raisins sains).
Pas de chaptalisation, degré naturellement bas entre 11 et 12°. Sulfitage très raisonné (aux normes DEMETER).

Elevage : en cuves.

Mise en bouteille : après une légère filtration, sur terre uniquement et un collage au blanc d'œuf.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

Copyright © 2018 Wine et vin shop. Tous droits réservés. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. Powered by Nop-Commerce