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Côtes de Montravel (Moelleux) 2012

Une pointe de douceur pour ce Côtes de Montravel délicat et frais, à découvrir d'urgence.
Domaine: Château Laroque
Disponibilité: 51 en stock
€10,90

Idéalement situé aux frontières de la Dordogne, de la Gironde et du Lot-et-Garonne, le Château Laroque est l’un des plus anciens domaines conduit en biodynamie du Bergeracois. Dominant la rivière Dordogne, les vignes d’un seul tenant furent replantées par l’arrière grand-père d’Olivier de La Bardonnie, l'actuel propriétaire.

Les vins du domaine sont gourmands, charnus et plein de vie, ce sont des «vins de copains» par excellence.


Cépages : Sauvignon et Muscadelle.

Dégustation : robe dorée délicate. Un nez naturel et très expressif de miel fin (acacia, tilleul) complété de fleurs blanches nous emmènent auprès d’une bouche subtile, aérienne et ce malgré 30 grammes de sucres résiduels. Que d’élégance et de charme pour ce vin tendre et frais loin de toute caricature lourde et pâteuse.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 11°C et jusqu’en 2019 au moins.

Accommodement : dès l’apéritif. Avec du foie gras d'oie accompagné d'un palet au chocolat noir amer fourré au pain d'épices, des brochettes de magret de canard laquées au poivre de Sichuan, des beignets de crevettes au piment vert, des noix de Saint-Jacques rôties avec une marmelade de citron vert et gingembre, un canard ou une pintade à l'orange, une canette rôtie aux mangues et au gingembre, du porc à l'ananas, des ris de veau à la crème, un tajine aux fruits secs ou beaucoup plus simplement avec un poulet grillé. Des fromages à pâte persillée : Roquefort, Bleu des Causses, Fourme d’Ambert ou de Montbrison.
Avec une galette des rois, une crème brûlée, un Diplomate, un Pithiviers.
A déguster seul également.

Superficie : 10 hectares.

Exposition : est-ouest.

Sol/terroir : argiles blanches et limons.

Age moyen du vignoble : plus de 15 ans.

Mode de culture : biologique (AB) et biodynamique (Demeter).

Vendange : les raisins sont récoltés manuellement et triés si nécessaire.

Vinification : la vendange est éraflée, refroidie et pressée directement. Le moût obtenu est ensuite clarifié par sédimentation naturelle, sans adjonction d'enzymes ni d’autres produits de clarification. Le moût clair est alors transféré dans des barriques où la fermentation alcoolique commence dès que la température est suffisante pour permettre aux levures indigènes de se développer.

Elevage : en barrique pendant 8 mois.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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