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Côtes-de-Duras blanc « Vieillefont » 2014

Ce superbe blanc à dominante Sémillon est un grand séducteur.
Disponibilité: 9 en stock
€16,00

Le Domaine Mouthes le Bihan est situé dans les Côtes de Duras, département du Lot-et-Garonne (47). Datant de 1937 cette appellation est située dans le prolongement de l’Entre-deux-mers (dont elle partage l’encépagement) et jouxte le Bergeracois.

Jean-Mary et Catherine Le Bihan ont créés le domaine en reprenant de petites exploitations dont les propriétaires partaient en retraite. Aujourd’hui sur 27 hectares, ils pratiquent une viticulture biologique et des vinifications les moins interventionnistes possible pour simplement accompagner le raisin. Une multitude de cépages constitue le vignoble avec en blanc une dominante de Sémillon accompagné du Sauvignon, de la Muscadelle et du Chenin. Et pour les rouges le domaine possèdent majoritairement des vignes de Merlot, suivis du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon et du Malbec.

La cuvée « Viellefont » est majoritairement élevée en fûts avec des vignes d’une quarantaine d’années.

Cépages : Sémillon 50%, Sauvignon 25%, Muscadelle 20% et Chenin 5%.

Dégustation : belle couleur saine et dorée accompagnée d’un nez frais et mûr. Les fruits jaunes et blancs, pêche et poire au sirop en tête, et une note de miel d’acacia signent une parfaite maturité des raisins. Un léger côté sésame grillé enrichi la palette aromatique. La bouche d’un grand confort est grasse et sapide, enveloppante tout en proposant un équilibre de métronome. Le tout est un vin parfaitement maîtrisé, net et précis dans ses saveurs, avec une belle acidité en finale pour un vin hyper naturel et sans lourdeur.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 10°/12°C et jusqu’en 2020.

Accommodement : idéal à l’apéritif, il sera parfait sur des moules au curry, des escargots en persillade, une dorade au gros sel, des crustacés, un poisson de mer (daurade, bar, turbot), des viandes blanches (une blanquette de veau), une volaille crémée, un tajine poulet/curry/citron et il accompagnera magnifiquement des fromages de chèvre mi-affinés et des brebis crémeux mais aussi un Comté de 18 mois d’affinage ou un Beaufort d’alpage.

Sol/terroir : argilo-calcaire.

Mode de culture : viticulture biologique certifiée et traitements à base de plantes pour soigner la vigne depuis les débuts (1999) donc sans désherbants, engrais chimiques et produits de synthèse. Les parcelles sont en fonction de leur vigueur, labourées, enherbées ou semées de plantes améliorant la qualité du sol.

Rendement : naturellement faible.

Ages des vignes : 40 ans en moyenne.

Vendange : manuelle et la date de récolte est adapté à chaque cépage.

Vinification : fermentations lentes uniquement avec les levures naturelles qui se prolongent souvent après l’hiver qui suit la vendange. Dose de soufre minimale pour préserver au maximum l’aspect digeste du vin.

Elevage : pendant 12 mois en fûts.

Mise en bouteille : suivant les rythmes lunaires (force d’attraction des liquides) pour éviter de filtrer.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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