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Bugey blanc Chardonnay 2016

Expression pure du Chardonnay sur le terroir qu'il adore, les marnes calcaires.
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€10,50

Le Domaine Franck Peillot est situé sur la commune de Montagnieu dans le Bugey. Montagnieu est l'un des trois crus du vignoble du Bugey, dans l'Ain.

C’est en 1985 que Franck reprend le domaine. Il est la cinquième génération sur l’exploitation et en abandonnant la polyculture, il se consacre pleinement à la vigne avec passion et ferveur.

Alors que beaucoup de vignerons du secteur mettent la clef sous la porte, il reprend d’autres parcelles portant le domaine à 6 hectares qu’il cultive avec humilité. Un vigneron (et des vins) attachant(s) à découvrir.

Cépage : Chardonnay.

Dégustation : robe or pâle au reflet vert. Nez citronné, délicat sur les fleurs blanches et l'amande douce. Bouche plaisante et fraîche avec une pointe anisée, bien équilibrée par une jolie minéralité. Vin plaisant à déguster aujourd'hui pour sa fraîcheur.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 10/11°C et jusqu’en 2020.

Accommodement : sera parfait à l’apéritif, mais aussi avec un soufflé au fromage. Il s’accordera très bien avec un poisson d’eau douce (brochet, perche, truite, féra), en terrine ou en papillote, une brandade de morue, une quiche lorraine. Fromages : reblochon, Beaufort, Saint-Marcellin, Cantal, chèvres.

Exposition : Sud-Est.

Sol/terroir : sol marneux (Montagnieu) pour moitié, et d'éboulis calcaire sur des coteaux à forte pente pour l'autre moitié.

Age moyen du vignoble : dernières plantations en 2002.

Densité moyenne : 5500 à 9000 pieds/hectare.

Mode de culture : (très) raisonnée avec un suivi attentionné à la vigne très proche de l’agriculture biologique (désherbage mécanique notamment).

Rendement : 50 à 55 hectolitres/hectare.

Vendange : manuelle en grappes entières.

Vinification : macération pelliculaire (pour le développement des arômes) et utilisation des levures indigènes.

Elevage : 5 à 8 mois en cuve sur lies fines.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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