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Brulhois « Bel Casse » 2014

Comment ? Vous ne connaissez pas l'appellation Brulhois ! Séance de rattrapage avec celui du domaine Bel Casse.
Disponibilité: 8 en stock
€10,00

Les Côtes du Brulhois sont au cœur de la région Sud-Ouest. Au sud-est de l’entre deux mers, entre Buzet et Fronton et le long de la Garonne, elles occupent une position centrale.

Tout commence dans les années soixante lorsque deux caves sont créées, une dans le Tarn-et-Garonne (82) l’autre dans le Lot-et-Garonne (47).

En 1997 ces deux caves fusionnent pour former Les Vignerons du Brulhois. Avec 45 vignerons et une moyenne de (seulement) 3,55 hectares par vigneron cette coopérative est de taille humaine.

Dernière date importante, 2011, les Côtes du Brulhois deviennent l’AOC Brulhois.

Cette cuvée est issue d’un seul domaine, celui du Domaine Bel Casse travaillé par Mr Laurent Delpech en agriculture biologique. « Bel Casse » est le nom occitan pour beau chêne. Un exemplaire remarquable de 700 ans orne le domaine qui fait également du maraîchage bio.

Cépages : 45 % Merlot, 45 % Fer Servadou et 10% Tannat.

Dégustation : robe intense, rouge grenat. Les épices et les fruits noirs s’expriment au nez avec justesse. La mûre, la réglisse et le poivre composent une bouche aux tanins mûrs et entiers. Jolie finale réglissée et persistante. Beau potentiel d’évolution.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 16°C et jusqu’en 2020.

Accommodement : ce vin rouge de caractère sera idéal avec des grillades accompagnés de légumes à la plancha, des brochettes de canard aux pruneaux (d’Agen évidemment), de petits pâtés chauds, des plats épicés style tajine d’agneau aux pruneaux (d’Agen toujours), un carré d’agneau aux herbes et ses pommes de terre sautées, mais aussi sur des plats tels que un magret rôti, un cassoulet, un confit d'oie ou de canard, un foie gras de canard en terrine, un steak tartare, un tournedos, une côte de bœuf à la bordelaise ou aux cèpes, une entrecôte grillée ou marchand de vin, une estouffade de bœuf à la provençale, un filet de bœuf aux olives, du jarret de veau, des côtes de veau aux champignons, des rognons d'agneau ou de veau, de l’agneau piqué à l’ail, une volaille rôtie ou en croûte de sel, une dinde aux marrons, un caneton de Challans aux navets, une pintade au chou, une Chartreuse de pigeonneaux au choux vert, des brochettes (bœuf, agneau) ainsi que du gibier.
Fromages : Camembert, Brie de Meaux ou de Melun, Livarot et Maroilles, Pont l'Evêque, Cantal.

Sol/terroir : boulbènes (terre lourde composée de sable et d’argile) et graves.

Superficie : 6 hectares.

Mode de culture : en agriculture biologique. Le domaine de Bel Casse sur un modèle de ferme en polyculture, cultive des légumes en bio et 4 hectares de prune destinés à la production des fameux pruneaux d’Agen.

Vinification : vinification traditionnelle avec une fermentation/extraction qui s’effectue pendant 15 jours à 26°/29°C pour exprimer au mieux le caractère et le terroir du Brulhois.

Elevage : en cuve.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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