L'âme des Bordeaux
Les vins de Bordeaux sont des vins d'assemblage. Ils sont généralement issus du mariage de plusieurs cépages, parcelles ou terroirs. Pourquoi compliquer la tâche alors que les vins mono cépage sont en vogue ? L'explication est simple : assembler des vins permet d'exalter leurs qualités, c'est une combinatoire qui, lorsqu'elle est maîtrisée, révèle la typicité des terroirs et permet a chacune des parties assemblées de donner sa plus belle expression. Selon ce principe "1+1=3", l'assemblage, c'est le supplément d'âme des vins de Bordeaux.

Extrait du site officiel des vins de Bordeaux. Pour en savoir plus, rendez-vous a la rubrique «Liens/Conseils Interprofessionnels».