description :

Vin d’Appellation d’Origine Contrôlée

Le Château Mayne-Lalande est situé au cœur du Haut-Médoc sur la commune de Listrac.

Cépages : 45% Merlot, 45% Cabernet-Sauvignon, 5% Petit Verdot, 5% Cabernet franc.

Dégustation : une couleur impressionnante, noire et vive. Des notes de fruits mûrs et d’épices. Une bouche grasse, sans lourdeur. Du fruit, du fruit et encore du fruit. Savoureux, onctueux, long et élégant.
L’un des meilleurs vins rouges de Bordeaux que j’ai dégusté, dans un millésime qualifié d’exceptionnel bien que beaucoup de vins soient trop généreux en alcool. Un Listrac remarquablement délicat et soyeux.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 18°C et jusqu’en 2015 au moins.

Accommodement : avec un pavé de bœuf sauce à la bordelaise, un steak au poivre, de l’agneau piqué à l’ail, une Chartreuse de pigeonneaux au choux vert, une volaille rôtie comme une dinde aux marrons, une poularde truffée, un magret de canard en aigre-douce avec une poêlée de cèpes, un caneton de Challans aux navets, un cassoulet, un civet de lièvre, une parmentière de queue de boeuf à l'huile de truffes, mais aussi un foie gras de canard en terrine. Fromages : Camembert, Brie, Livarot et Maroilles, reblochon.

Superficie : 20 hectares.

Sol/terroir : graveleux, siliceux et argilo-calcaire.

Age moyen du vignoble : 25 ans.

Densité moyenne : 9000 pieds/hectare.

Mode de culture : travail traditionnel au sol avec enherbement, aération du sol pour faciliter la vie microbienne. Vendanges vertes et effeuillage manuel. L’apport de fumure se fait à dose homéopathique après analyse (aucun apport de matière azotée).

Rendement : 40 à 49 hectolitres/hectare.

Vendange : manuelle.

Vinification : traditionnelle avec une température de fermentation de 28 à 32°C et un temps de cuvaison de 18 à 25 jours.

Elevage : en barrique avec 50% de barriques neuves pendant 14 mois. Collage au blanc d’œufs frais. Pas de filtration à la mise en bouteille.

Mise en bouteille : au château.

Production : 4000 caisses.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).