Qu’est-ce qu’un Grand Vin, de Bordeaux ?

Un vin des châteaux Pétrus, La Conseillante, Vieux Certan, L’Evangile, Cheval Blanc, Ausone, Mouton-Rothschild, Lafite-Rothschild, Margaux, Latour, Pape-Clément, Haut-Brion, Yquem, Rieussec, …

Certains répondront oui, et d’autres, non. En tout cas, pas toujours, pas tout le temps. Autant de dégustateur, autant d’avis différents. Pour les uns, un grand vin a une notoriété ancienne, sa présence est dans plusieurs guides, pour d’autres cela tient à sa rareté (souvent savamment entretenue), donc son prix.

Je ne vais pas donner La définition d’un grand vin de Bordeaux ou d’ailleurs. Je ne peux que tenter une approche de celle-ci.
Un grand vin n’est-il pas simplement celui qui, Ici et Aujourd’hui, vous apporte un plaisir et un bien-être qui se passent des mots. Est-ce celui dont vous allez reprendre un verre en vous disant que vous allez le boire lentement en savourant chaque gorgée pour prolonger cet instant que vous savez éphémère. Ces moments-là existent. De nombreux vins peuvent procurer ce plaisir. Je ne veux (peux) pas m’extasier d’avance à la vue d’une étiquette, par peur que mon plaisir en soit diminué. Goûtons, c’est la seule attitude qui vaille et l’une de mes rares certitudes. Un grand vin ne pourrait-il être celui qui me parle de fruits, de fleurs et d’épices, celui où l’alcool s’efface devant la fraîcheur ou celui qui s’affirme par sa dynamique ou sa structure (par ses tanins encore jeunes mais bien mûrs par exemple).

Ceci m’amène d’ailleurs vers une autre question que je me pose depuis longtemps : comment faire partager par les mots (que j’aime tant) mes sensations auprès du large public qui n’entend goute à la minéralité, la rondeur, la fraîcheur, le corps, la charpente, … Pour s’emparer de ce langage souvent métaphorique, un apprentissage toujours illustré par la dégustation est incontournable.
N’ayant pas cette possibilité sur wine-et-vin.com, vous êtes condamnés à me faire confiance et je suis moi, condamné à ne pas vous décevoir. Je m’y emploie tous les jours.