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Le Domaine Defaix est installé à Milly. Quatrième génération d'une famille de vignerons, Bernard Defaix s'est installé en 1959 avec 2 hectares. C'est à peu près à cette période que les premières techniques de protection du vignoble contre les gelées de printemps ont fait leur apparition.

Au cours des années, Bernard et son épouse Monique ont fait l'acquisition de nouvelles parcelles. Grâce à leurs efforts, le domaine a pu s'agrandir dans les meilleurs lieux-dits de Chablis (Côte de Lechet, Vaillons et Lys). L'exploitation est aujourd'hui gérée par Didier et Sylvain, mais Bernard n'en continue pas moins de donner des conseils avisés à ses deux fils.

 

                                                                     Côte de Léchet

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Domaine Bernard Defaix

Chablis 2015

Une expression du Chardonnay toute Chablisienne exacerbée par une viticulture naturelle.
€18,20

Chablis Premier Cru « Côte de Léchet » 2014

Un grand terroir, un grand cépage et un grand savoir-faire.
€27,30

Chablis Premier Cru « Côte-de-Léchet » Réserve 2013

Un grand terroir, de vieilles vignes de Chardonnay et le savoir-faire de la famille Defaix.
€30,70

Chablis Grand Cru « Bougros » 2012

L'un des sept Grand Cru de Chablis mûr, minéral et intense.
€64,50
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