description :

Vin d’Appellation d’Origine Contrôlée

Les vignes de Jean-Claude Lapalu sont situées tout autour du Mont Brouilly.
Jean-Claude Lapalu est incontestablement devenu l’un des meilleurs vignerons du Beaujolais. Ses vins (Beaujolais-Villages et Brouilly de vieilles vignes, Brouilly « Croix des rameaux ») sont fins et charnus, frais et digestes, très purs en un mot. Le travail de ses vignes n’est pas étranger à cela bien entendu. Certaines cuvées (« Le Rang du Merle » et la « Cuvée des Fous ») où le fruit est plus confit sont délicieuses également.

Cépage : Gamay noir à jus blanc.

Dégustation : des fruits rouges et noirs et des épices. Les tanins sont souples et onctueux. Dans la lignée du 2006.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 16/17°C et jusqu’en 2014. N'hésitez pas à le mettre en carafe une demi-heure à l'avance.

Accommodement : avec des charcuteries (rillons, rillettes, saucisson et jambon cru ou fumé), un pâté de foies de volaille, une terrine de canard ou de lapereau, des oeufs en meurette, un poulet basquaise, une potée aux choux, un petit salé aux lentilles, de la tête de veau sauce ravigote, un tablier de sapeur. D'une façon générale, avec des viandes rouges ou blanches braisées.
Avec des fromages de chèvre, un Cantal, une tomme de Savoie, un reblochon, un Saint-Nectaire...

Sol/terroir : arène granitique.

Age : vignes centenaires.

Mode de culture : depuis 1940, sa famille cultive les vignes dans le respect de l'environnement. Soucieux de la qualité de ses vins, Jean-Claude Lapalu n’utilise ni engrais chimiques, ni désherbants, mais préfère labourer ses vignes afin de garder des sols vivants, de même pour la protection du vignoble il utilise des traitements biologiques, afin de préserver les levures indigènes vivant sur la grappe.

Vendange : manuelle, respect de la grappe.

Vinification : traditionnelle (raisin égrappé).

Elevage : en barrique de 3 à 5 ans pendant 8 mois. Mise en bouteille sans filtration.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).