description :

Vin d’Appellation d’Origine Contrôlée

Les vignes de Jean-Claude Lapalu sont situées tout autour du Mont Brouilly.
Jean-Claude Lapalu est incontestablement devenu l’un des meilleurs vignerons du Beaujolais. Ses vins (Beaujolais-Villages et Brouilly de vieilles vignes, Brouilly « Croix des rameaux ») sont fins et charnus, frais et digestes, très purs en un mot. Le travail de ses vignes n’est pas étranger à cela bien entendu. Certaines cuvées (« Le Rang du Merle » et la « Cuvée des Fous ») où le fruit est plus confit sont délicieuses également.

Cépage : Gamay noir à jus blanc.

Dégustation : une note de fourrure et de torréfaction au premier nez.
Bien aéré, ce sont maintenant des fruits rouges et noirs très mûrs et qui semblent chauds qui emplissent le verre. Ils lui donnent la complexité et le caractère capiteux d’un parfum.
En bouche, les tanins encore un peu jeunes sont fins et comme enrobés des mêmes fruits du nez. Cette cuvée très équilibrée a une matière et une intensité colorante importantes. Elle vieillira sans s'assécher.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 16/17°C et jusqu’en 2015. N'hésitez pas à le mettre en carafe une demi-heure à l'avance.

Accommodement : avec des charcuteries (rillons, rillettes, saucisson et jambon cru ou fumé), un pâté de foies de volaille, une terrine de canard ou de lapereau, des oeufs en meurette, un poulet basquaise, une potée aux choux, un petit salé aux lentilles, de la tête de veau sauce ravigote, un tablier de sapeur. D'une façon générale, avec des viandes rouges ou blanches braisées.
Avec des fromages de chèvre, un Cantal, une tomme de Savoie, un reblochon, un Saint-Nectaire...

Exposition : toutes les vignes du domaine sont en exposition Est, sauf La Croix des Rameaux qui est exposée Sud- Est.

Sol/terroir : arène granitique. Une très forte pente caractérise cette parcelle.

Age du vignoble : 50 à 70 ans.

Mode de culture : depuis 1940, sa famille cultive les vignes dans le respect de l'environnement. Soucieux de la qualité de ses vins, Jean-Claude Lapalu n’utilise ni engrais chimiques, ni désherbants, mais préfère labourer ses vignes afin de garder des sols vivants, de même pour la protection du vignoble il utilise des traitements biologiques, afin de préserver les levures indigènes vivant sur la grappe.

Vendange : manuelle, respect de la grappe.

Vinification : récoltés en toute fin de vendanges les raisins sont triés et mis en cuve après égrappage complet, la macération dure entre 20 et 25 jours.
Après le pressurage les jus de saignée et de presse sont assemblés pour terminer la fermentation alcoolique.

Elevage : en barrique de 3 à 5 ans pendant 9 à 10 mois.

Mise en bouteille : intervient juste avant les vendanges de l’année suivante.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).