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Les vins de la gamme Bacchatim ont été réalisés par Serge Alexandre en collaboration avec de célèbres vignerons sur différents terroirs. Par exemple Claude Courtois en Sologne, un pionnier (20 ans avant la plupart des vignerons) de l'agriculture biologique et des vinifications naturelles. Ou encore Mathieu Barret sur Cornas, Christophe Barbier sur la Clape ...

Tous les vins de la gamme Bacchatim ont été vinifiés, élevés et mis en bouteilles sur leur terroir d’origine.

Certains de ces vins sont des vins de table, par exemple les  «Collection» N°1, N°2 et N°3 vinifiés au domaine des «Cailloux du Paradis» (Touraine) de Claude Courtois.

Pour le consommateur peu éclairé la mention « Vin de Table » est rédhibitoire et celui-ci passe son chemin convaincu que la bouteille renferme une infâme bibine. L’amateur éclairé sait lui que cette mention peut être volontairement choisie par le vigneron car elle lui aura laissé carte blanche en quelque sorte, n’ayant plus les contraintes liées aux décrets des appellations d’origine. La bouteille peut donc renfermer un vin à découvrir, original par son assemblage et son équilibre, peut-être même tout simplement un très grand vin. Le nom du vigneron et le prix de la bouteille sont très souvent de bons indicateurs.

Amateurs non-conformistes, je vous invite donc à découvrir ces vins absolument « pas comme les autres ».

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Bacchatim

Collection N°1 Blanc « Romorantin » 2002

Un cépage rare, le Romorantin, un vigneron rebelle, Claude Courtois et le parti d'une vinification et d'un élevage dans un grand fût et sans sulfite.
€16,00

Collection N°2 Blanc « Sauvignon » 2002

Un grand cépage, le Sauvignon, un vigneron rebelle, Claude Courtois et le parti d'une vinification et d'un élevage dans un grand fût.
€13,00

Collection N°3 Rouge 2002

Un vin rouge réalisé en Sologne avec Claude Courtois, l'un des pionniers des vins natures.
€13,00

Cornas 2002

Un Cornas élaboré en collaboration avec Matthieu Barret du Domaine du Coulet, avec une vieille vigne plantée sur un sol d'arène granitique.
€49,50
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