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Apremont « Vieille Vigne Traditionnelle » 2016

Les Apremont de Jean-Claude Masson sont une référence aussi bien pour nombre d'amateurs que parmi les vignerons.
Disponibilité: Rupture de stock
€10,30

Jean-Claude Masson est un personnage haut en couleur, de ces vignerons qui ne laissent pas indifférent. Quatrième génération aux commandes du Domaine Jean Masson & Fils à Apremont, terroir de prédilection du cépage Jacquère. Jean-Claude s’efforce de mettre en lumière ce raisin qui ne donne le meilleur de lui-même que parfaitement travaillé : culture saine, petits rendements (primordiaux sur la Jacquère), levures naturelles, sélection parcellaire …

Tous ces efforts ont été consentis petit à petit depuis 1983 (date de son premier millésime) avec l’abandon des herbicides, l’enherbement, le retour au travail des sols et des labours réguliers sans dogme et sans chapelle, simplement pour tirer la quintessence de ses terroirs.

Tous les vins du domaine sont élégants, précis dotés d’une belle énergie et d’une persistance surprenante.

Cépage : Jacquère.                                                             

Dégustation : robe pâle aux reflets vert-argent. Nez franc et net sans fioritures sur les fruits blancs et la fleur d’acacia dans un registre très naturel. En bouche la fraîcheur cristalline est désaltérante et l’équilibre parfait, très digeste avec une finale qui exprime parfaitement le terroir calcaire qui la vu naître.

Service et conservation : vous la dégusterez aujourd’hui vers 10/12°C et jusqu’en 2020.

Accommodement : parfaite à l’apéritif, cette Jacquère sera très agréable avec une fondue savoyarde, une raclette, une tartiflette ou un soufflé au fromage. Elle saura s’accorder avec un poisson d’eau douce (brochet, perche, truite, féra), en terrine, en papillote ou avec un beurre nantais, des moules marinières, une brandade de morue, une quiche lorraine. Fromages : reblochon, Beaufort, Saint-Marcellin, Cantal, chèvres et brebis frais.

Superficie : 9,2 hectares.

Age moyen des vignes : 40 ans.

Sol/terroir : plusieurs coteaux pentus fortement calcaires situés entre 350 et 450 mètres d’altitude parfaitement exposé.

Mode de culture : travail du sol pour ne pas utiliser de désherbant chimique avec enherbement et labours réguliers. Pas de pesticide, ni d’insecticide, le tout sans recherche de certification, simplement pour tirer la quintessence du cépage et des terroirs.

Vendange : manuelle avec un tri important à grande maturité voir sur-maturité.

Vinification : pressurage pneumatique lent, débourbage strict. Après encuvage la fermentation alcoolique a lieu grâce aux levures indigènes.

Elevage : uniquement en cuve sur lies fines.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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