description :

Le Domaine de Didier Chaffardon est situé au sud d'Angers, sur la commune de Saint-Jean-des-Mauvrets.

Cépage : Cabernet franc.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 17/18°C et jusqu’en 2012 au moins.

Accommodement : avec une terrine de lapereau aux aromates, des rillons, un steak tartare, un steak de thon grillé, un rôti de porc avec une jardinière de légumes, de l’onglet à l'échalote, un filet de bœuf, une oie farcie, une piperade basquaise, un petit salé aux lentilles, un pot-au-feu, un couscous, une potée aux choux, des rognons ou du foie de veau déglacés au vinaigre, une tête de veau sauce gribiche, des tripes à la mode de Caen, un navarin ou un gigot d’agneau, de l’agneau au curry, une queue de boeuf.
Fromages de chèvre de Touraine : Sainte-Maure, Selles-sur-Cher, Pouligny Saint-Pierre, Valençay pour les plus connus, mais aussi avec un Camembert, du Cantal, un Edam ou une Mimolette (vieille), du Port-Salut, un reblochon, du Saint Nectaire, du Saint Paulin (de l’abbaye).

Superficie : hectare.

Exposition :

Sol/terroir :

Age moyen du vignoble :  ans.

Densité moyenne : 00 pieds/hectare.

Mode de culture : biologique et biodynamique.

Rendement : hectolitres/hectare.

Vendange : manuelle.

Vinification :

Elevage : en barrique.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).